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Menú degustación

Menú degustación

EN ATICCOOK BRUNO RUIZ trabajamos de la mano de cocinas Bulthaup y estamos en sintonía con el concepto y su filosofía. Es así como se crea un espacio particular y surge nuestro concepto de restauración.

SNACKS

CRUJIENTE DE ANCHOA, DULCE DE MEMBRILLO Y HELADO DE YOGUR CON LIMA

CROQUETA LÍQUIDA DE “ALL I PEBRE” DE ANGUILA AHUMADA

BUÑUELO DE GAMBETA AMB BLEDA

POSTRE

SANDWICH DE CALABAZA Y CHOCOLATE

PAN, QUESO Y TRUFA:

TARTA DE QUESO DE CABRA DE CATÍ, HELADO DE PAN DE PUEBLO Y TRUFA NEGRA

PLATOS

 
CABALLA EN ESCABECHE DE MANZANA Y CÍTRICOS, CREMOSO DE BONIATO E HINOJO
EMPANADILLA ROTA DE GUISANTES Y MORCILLA, CREMOSOS DE CEBOLLA, HIERBABUENA Y MANZANA

 

ROLLITO DE CALAMAR Y PANCETA IBÉRICA A LA BRUTA CON SOFRITO DE LA ABUELA Y CREMA DE LIMÓN
BERENJENA A LA LLAMA CON OREJA DE CERDO, SALSA RAIFORT Y CRUJIENTE DE KALE
VENTRESCA DE CORDERO CON CREMOSO DE MANTEQUILLA Y NUECES EN TEXTURAS
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  • "El menú degustación ajustado en innovación, calidad y precio."

    Juan Fernández Moro (Google+)
  • "Base de cocina mediterránea tratada con mucho mimo y gran conocimiento de la fusión de sabores. "

    Ptt1971 (Tripadvisor)
  • "Maravillosa experiencia culinaria con seguimiento directo de su Chef Bruno Ruiz."

    Chasingstars2015 (Tripadvisor)

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Contacto

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T: +34 678 30 43 87
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